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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

花生脱壳机采用三角带传送.新带在使用一段时间以后,由于拉力的作用会逐渐伸长并出现松弛,所以要定期检查各传动皮带的张紧度和各配合部位的间隙是否合适,及时进行调整.

　　花生脱皮机的浸泡顺序与时间。 浸泡顺序与时间的关系是该工艺的一个技术枢纽.实践表明:浸泡顺序和时间是:先冷浸30分钟,再热浸2~4分钟,此时的花生米,内凉外热,整体水分饱和,表皮受热膨胀,趋于脱落,极易脱皮。

花生去皮机的分类

1、花生去皮机（湿法）

这类花生去皮机是采用湿法工艺脱花生皮的***设备.可与油炸花生米生产线配套使用，也可单机使用，广泛适用于油炸、着味花生米、花生蛋白奶粉、八宝粥以及酱花生

花生脱皮机

米和罐头等产品的前期脱皮处理。特有的去渣装置，使脱后的个别小颗粒与脱后的成品物料自动分离，排除机外，避免了在油炸过程中出现杂质过多的现象以及对炸油产生的污染。脱皮后的花生脱皮率高、不破碎，色泽洁白，表面不褐变，蛋白质不变性、脱皮的同时皮米自动分离排除.

2、花生去皮机（干法）

这类的干法去皮机，主要就是用来去掉花生外边的壳，也叫做花生脱壳机，是花生脱壳的一种***设备。主要适用范围也是非常广泛，适用于花生酱、花生奶、糕点食品以及牛奶花生等产品的前期脱皮，脱皮后花生无整粒,皮米自动分离．具有脱皮、分瓣、去芽、筛选分级四重功能，自动化程序高、破瓣率高、噪音小、无污染等特点。本机带有吸尘装置和振动筛，吸尘装置可以吸掉花生红衣皮，振动筛可以有效的去掉花生芽胚，从而分离成理想的花生半粒。

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目前炒货主要以山东炒货和江苏炒货为主导，占据中国市场大半市场，，"炒货"一词同样应用于销售流通业，其意义与"***倾销"则完全相反。如批发市场上的"炒货"，其意义即指在行情低落的情况下，以低于市价的价格把货物买下，在行情上涨或正常时，再以较高的价格卖出，从中赚取差价，牟取利润。我们所说的炒货是炒瓜子炒花生等炒货产品的经营。

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